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胡美儀（英語：Amy Wu，1956年6月12日－），著名歌影視及舞台藝術工作者，也是香港著名粵曲歌手。其丈夫為香港話劇團藝術總監毛俊輝 。
1977年，她獲得香港無線電視的《聲寶片場》總決賽冠軍而進身電視行業，曾在香港無線電視、亞洲電視、有線電視、香港電台擔任演員及節目主持人。胡美儀於1994年離開TVB，加入蒙妮坦集團，成為其高級行政管理人員。
另外1987年至2006年，她已經灌錄的唱片種類超過三十種，例如《傳統粵曲》、《粵調小曲》、《粵調唐詩》、《基督教福音粵曲》等等。1992年，獲得香港戲劇協會頒發最佳女主角獎項。期間，她曾參予演出《背叛性行為》、《再世情》及民初粵劇《新啼笑絪緣》等舞臺劇。2001年胡美儀為影音使團主演電影《極度智能》。2003年又在亞視重頭百集長劇《萬家燈火》中出演康乃馨一角而再受觀眾矚目。在電影《低一點的天空》中與阿嬌大唱粵劇帝女花的橋段，美艷的胡美儀演駙馬，首次以小生扮相平喉演唱，效果十分不俗。
2003年，獲《明報企業集團》提名演藝動力大獎之「最突出電視女藝員」獎。同年，她更獲城市當代舞蹈團邀請參演《戲夢人生》。2004年，更被康樂及文化事務署委任為《社區文化大使》推動粵調唐詩。她積極活躍於粵調文化藝術，故享有《新派粵調天后》之美譽。2004年，胡美儀加盟環星娛樂有限公司，拓展粵曲事業。2006年4月，與張偉文、呂珊、張武孝(大AL)、盧海鵬、蘇珊參與《粵調金曲星聲陣》演唱會，獻唱經典粵曲，如《平貴別窯》、《唐伯虎點秋香》、《幽媾》等。
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